SUNCHANG nằm ở phía Bắc Jeolla, Hàn Quốc
Ở một số nơi trên thế giới, chẳng hạn như Okinawa ( Nhật bản) và Sardinia (Ý) có người sống hơn 100 năm tuổi. Và chúng ta luôn tự hỏi điều gì đã khiến họ có tuổi thọ cao như vậy.
Tại Hàn Quốc, nơi có nhiều người sống thọ là làng Sunchang.
Nép mình 340 mét trên mực nước biển, người dân của Sunchang dường như không chỉ có tuổi thọ cao mà còn sống rất khỏe mạnh. Kang in-hyeng, chủ tịch điều hành Sunchang, đã đưa ra một vài lời giải thích. “Trước hết, Sunchang nổi tiếng với các món ngon lên men, những món ăn này đã được chứng minh là có hiệu quả ngăn ngừa tất cả các loại bệnh tật.
Thật vậy, Sunchang nổi tiếng tại Hàn Quốc với bột đậu nành lên men như: gochujang, Doenjang và cheonggukjang.
Bên cạnh chế độ ăn nhiều đậu nành, ông Kang có những lời giải thích khác cho tuổi thọ của dân làng đó là nguồn nước sạch, tập thể dục đều đặn, phong cảnh miền núi thoáng đãng và trong lành. Ông Kang cho biết thêm “Đây là những dữ kiện khoa học và y tế đã được chứng minh hiện nay khoa học cũng đang nghiên cứu thêm về tuổi thọ của Sunchang”.
Cuối tháng mười, Sunchang đã được đưa đến một sự kiện được gọi là hội nghị Quốc tế về người sống lâu trăm tuổi, với các chuyên gia đến từ Hoa Kỳ, Nhật Bản và Ý tham dự.
Trong tổng số 230 thành phố và các quận trên khắp đất nước, Sunchang có nhiều người sống lâu trăm tuổi nhất với chiếm 29% theo nghiên cứu được tiến hành trong 2002 bởi Park sang-Chul của trường đại học y khoa quốc gia Seoul. Yecheon, ở phía bắc tỉnh Gyeongsang xếp phía sau với 28,4 %; Bosong, phía nam tỉnh Jeolla chiếm 27,7%.
Người sống lâu đời nhất của thị trấn là 112 tuổi, nhưng bà ấy không phải là ngoại lệ; người già nhất ở Sunchang vẫn đang dẫn đầu và đang có một lối sống tích cực là bà Park Bok-Dong, sinh năm 1900 (nhưng cũng như nhiều người lớn tuổi khác bà ấy không thể nhớ chính xác về sinh nhật của mình).
Gang in-gi, sinh năm 1925, có một bộ râu trắng dài và một thân hình già nua; Tuy nhiên, ông rất khỏe khoắn. Không chỉ có một cái lưng thẳng (ông ấy không bao giờ phải cầm gậy), ông vẫn còn đủ mạnh để nâng một bao gạo 8 kilôgam (tương đương 17-Pound) trên đầu.
Ông Gang sống với vợ, và hàng ngày ông vẫn tiếp tục làm nông trên mảnh đất nông nghiệp của mình và ngôi nhà của mình, khi phóng viên đến ông Gang đang lợp nhà.
“Bí mật của tôi để cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh là tôi uống ba ly Soju một ngày,” ông Gang vừa nói vừa cười khúc khích. Bà Kim nói. “Tôi đã từng nhổ các loại rau trên núi và ăn chúng, chúng tôi cũng thường xuyên tập thể dục đi bộ xung quanh thị trấn.
Nếu cư dân của Seoul di chuyển đến Sunchang, họ có sống cuộc sống lâu hơn không ? “Chắc chắn, họ trở nên khỏe mạnh hơn”, ông Kang tự tin nói. “Nhiều chuyên gia y tế đến Sunchang ở lại một đêm ở đây và nói rằng không khí thật dễ chịu họ cảm thấy sự khác biệt khi sống ở đây”.
Nước ngầm của Sunchang đã được tìm thấy vượt quá tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng. Không khí trong lành vì không có bất cứ một ống khói nhà máy nào trong thị trấn. Các nhà máy duy nhất ở đây là những xưởng xản xuất đồ lên men nổi tiếng ở Sunchang. Thị trấn phần lớn không bị các thiên tai như lũ lụt bão cát và nạn đói.
Yếu tố môi trường giúp cho đậu nành ở Sunchang lên men. Nhiệt độ trung bình quanh năm là 13 độ c độ ẩm cao .Tất cả các điều kiện tự nhiên cho phép men và nấm mốc phát triển tốt ở đây đó cũng là lí do để phát triển đặc sản món đặc sản đậu tương, Sunchang chiếm gần 40 phần trăm tổng doanh thu các sản phẩm đậu nành lên men ở Hàn Quốc
Khách du lịch Nhật bản đến với Sunchang với số lượng lớn để mua các món ăn truyền thống của Hàn Quốc.
“Đậu nành đã được khoa học chứng minh để hỗ trợ trong công tác phòng chống ung thư, cao huyết áp và các bệnh khác. Đó là một trong những lý do người Sunchang có sức khỏe và sống lâu.”