18 Món Chay Dinh Dưỡng Giúp Cải Thiện Sức Khỏe

Món chay không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi lối sống ăn chay mà còn phù hợp cho mọi người muốn cải thiện sức khỏe. Những món chay này cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và giúp bạn duy trì năng lượng suốt cả ngày. Dưới đây Math Imex hướng dẫn nấu 18 món chay đơn giản, bổ dưỡng mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

1. Canh Đậu Hủ Non Nấu Rau

Nguyên liệu:

• 200g đậu hủ non
• 100g rau cải ngọt
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm chay

Cách nấu:

1. Hành tím băm nhỏ, phi thơm trong nồi.
2. Thêm cà rốt cắt sợi vào xào sơ.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi.
4. Khi nước sôi, cho rau cải ngọt và đậu hủ non vào.
5. Nêm gia vị cho vừa ăn, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Công dụng: Món chay này cung cấp protein từ đậu hủ, chất xơ và vitamin từ rau, giúp tăng cường sức đề kháng và hệ tiêu hóa.

2. Xôi Gấc

Nguyên liệu:

• 300g gạo nếp
• 200g thịt gấc
• 100ml nước cốt dừa
• 50g đường
• Muối

Cách nấu:

1. Gạo nếp ngâm khoảng 4 giờ rồi đãi sạch.
2. Trộn gạo nếp với thịt gấc, một chút muối.
3. Hấp xôi trong 30 phút, sau đó thêm nước cốt dừa và đường, trộn đều.
4. Tiếp tục hấp thêm 15 phút.

Công dụng: Xôi gấc giàu beta-carotene, giúp cải thiện thị lực và tăng cường sức đề kháng.

3. Bánh Xèo Chay

Nguyên liệu:

• 200g bột gạo
• 1 củ hành tím
• 100g nấm đông cô
• 100g giá đỗ
• Nước, muối, tiêu

Cách nấu:

1. Pha bột gạo với nước, nêm muối.
2. Hành tím băm nhỏ phi thơm, sau đó cho nấm vào xào.
3. Làm nóng chảo, cho một lớp bột vào, thêm nhân nấm và giá đỗ, đậy nắp lại.
4. Chiên cho đến khi vàng giòn.

Công dụng: Bánh xèo là món chay ăn giàu tinh bột và protein, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

4. Salad Rau Quả

Nguyên liệu:

• 1 quả dưa leo
• 1 quả cà chua
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• Nước sốt chay

Cách nấu:

1. Rửa sạch rau củ, thái nhỏ.
2. Trộn tất cả nguyên liệu với nước sốt chay, để lạnh trước khi thưởng thức.

Công dụng: Salad rau quả là món chay chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp duy trì sự tươi trẻ và sức khỏe.

5. Đậu Hủ Kho Tàu

Nguyên liệu:

• 300g đậu hủ
• 2 củ hành tím
• 100g nấm hương
• Gia vị: nước tương, muối, tiêu

Cách nấu:

1. Đậu hủ cắt miếng vuông, chiên vàng.
2. Hành tím băm nhỏ phi thơm, cho nấm vào xào.
3. Thêm đậu hủ, nêm gia vị và một chút nước.
4. Kho cho đến khi thấm gia vị.

Công dụng: Món chay này cung cấp protein từ đậu hủ và vitamin từ nấm, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.

6. Mì Xào Chay

Nguyên liệu:

• 200g mì xào
• 100g cải thìa
• 1/2 củ cà rốt
• Nước tương, dầu hào chay

Cách nấu:

1. Luộc mì cho chín, xả nước lạnh.
2. Xào cà rốt và cải thìa với dầu ăn, sau đó cho mì vào.
3. Nêm nước tương và dầu hào chay, xào đều.

Công dụng: Mì xào là món chay ăn giàu carbohydrates, giúp cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày.

7. Bún Riêu Chay

Nguyên liệu:

• 200g bún
• 200g đậu hủ
• 100g rau sống
• Nước dùng từ rau củ

Cách nấu:

1. Đậu hủ xay nhuyễn, nêm gia vị, nặn thành viên.
2. Đun nước dùng từ rau củ, cho viên đậu vào nấu chín.
3. Dọn bún, thêm rau sống và nước dùng.

Công dụng: Bún riêu là món chay giúp tăng cường chất xơ và vitamin, tốt cho tiêu hóa.

8. Chè Bà Ba

Nguyên liệu:

• 100g bột khoai mì
• 100g đậu xanh
• 100ml nước cốt dừa
• Đường, muối

Cách nấu:

1. Ngâm đậu xanh, nấu chín.
2. Trộn bột khoai mì với đường, nước cốt dừa, nấu cho đặc lại.
3. Dọn ra, thêm đậu xanh vào.

Công dụng: Món chay này giàu tinh bột và chất béo tốt từ dừa, cung cấp năng lượng bền vững.

9. Nấm Rơm Xào Thập Cẩm

Nguyên liệu:

• 200g nấm rơm
• 100g đậu cô ve
• 1 quả ớt chuông
• Gia vị: nước tương, muối

Cách nấu:

1. Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Xào nấm với đậu cô ve và ớt chuông, nêm gia vị.
3. Xào cho đến khi chín đều.

Công dụng: Nấm rơm chứa nhiều vitamin B và protein, giúp cải thiện hệ miễn dịch.

10. Bánh Khoai Lang Chiên

Nguyên liệu:

• 300g khoai lang
• 100g bột gạo
• Đường, muối

Cách nấu:

1. Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn.
2. Trộn khoai với bột gạo, thêm đường và muối.
3. Nặn thành bánh, chiên cho vàng.

Công dụng: Bánh khoai lang là nguồn cung cấp carbohydrate và vitamin A.

11. Món Chay Đậu Phụ Nướng

Nguyên liệu:

• 300g đậu phụ
• Gia vị: xì dầu, tỏi băm, đường

Cách nấu:

1. Đậu phụ cắt miếng, ướp với xì dầu, tỏi và đường.
2. Nướng trong lò cho đến khi vàng.

Công dụng: Đậu phụ nướng giàu protein và có thể cung cấp năng lượng lâu dài.

12. Gỏi Cuốn Chay

Nguyên liệu:

• Bánh tráng
• Đậu hũ (100g)
• Rau sống (xà lách, rau thơm)
• Cà rốt (1 củ)
• Dưa leo (1 quả)
• Nước tương hoặc nước chấm chay

Cách nấu:

1. Đậu hũ chiên vàng và cắt thành thanh nhỏ.
2. Cà rốt và dưa leo gọt vỏ, thái sợi.
3. Ngâm bánh tráng trong nước ấm cho mềm.
4. Đặt rau sống, đậu hũ, cà rốt, dưa leo lên bánh tráng, cuộn lại.
5. Dùng kèm với nước tương hoặc nước chấm chay.

Công dụng: Gỏi cuốn chay là món chay ăn nhẹ và cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất từ rau xanh, đồng thời đậu hũ cung cấp protein thực vật cần thiết cho cơ thể.

13. Cà Ri Chay

Nguyên liệu:

• Khoai tây (2 củ)
• Cà rốt (1 củ)
• Nấm (200g)
• Sữa coconut (200ml)
• Gia vị: bột cà ri, muối, đường

Cách nấu:

1. Gọt vỏ và cắt khoai tây, cà rốt thành miếng nhỏ.
2. Xào nấm với dầu ăn cho chín vàng.
3. Thêm khoai tây, cà rốt vào nồi, đảo đều.
4. Đổ sữa coconut vào nồi, nêm gia vị và đun cho đến khi khoai và cà rốt chín mềm.

Công dụng: Cà ri chay không chỉ ngon mà còn giúp cung cấp nhiều chất xơ, vitamin từ rau củ, cùng với chất béo tốt từ sữa coconut, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

14. Cháo Nấm Chay

Nguyên liệu:

• Gạo (100g)
• Nấm (200g)
• Hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn

Cách nấu:

1. Vo gạo sạch và nấu với nước cho đến khi thành cháo.
2. Nấm rửa sạch, thái nhỏ và xào với hành lá.
3. Khi cháo đã chín, thêm nấm đã xào vào, nêm gia vị cho vừa ăn.

Công dụng: Cháo nấm chay là món chay cung cấp tinh bột từ gạo, protein từ nấm và vitamin từ hành lá, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi bạn cần phục hồi cơ thể.rotein từ đậu hũ, có tác dụng hỗ trợ xây dựng cơ bắp và duy trì năng lượng cho cơ thể.

15. Súp Bắp Ngô Chay

Nguyên liệu:

• Bắp ngô (2 trái)
• Nước dùng rau củ (500ml)
• Hành lá
• Gia vị: muối, tiêu

Cách nấu:

1. Tách hạt bắp và cho vào nồi nước dùng.
2. Đun sôi cho đến khi bắp mềm.
3. Thêm hành lá và nêm gia vị cho vừa ăn.

Công dụng: Súp bắp ngô chay là món chay giàu chất xơ và vitamin B, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng tự nhiên cho cơ thể, nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào, giúp cải thiện sức đề kháng và tăng cường sức khỏe tim mạch.

16. Bánh Cuốn Chay

Nguyên liệu:

• Bột gạo (200g)
• Nấm (100g)
• Đậu hũ (100g)
• Hành lá, nước tương

Cách nấu:

1. Pha bột gạo với nước để tạo thành hỗn hợp.
2. Đổ bột vào chảo, cho nấm và đậu hũ lên, cuộn lại.
3. Dùng kèm với nước tương.

Công dụng: Bánh cuốn chay cung cấp tinh bột từ bột gạo, cùng với protein từ đậu hũ, giúp bạn no lâu và duy trì năng lượng.

17. Nộm Ngó Sen Chay

Nguyên liệu:

• Ngó sen (200g)
• Cà rốt (1 củ)
• Lạc rang
• Nước chấm (nước tương, chanh)

Cách nấu:

1. Ngó sen và cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
2. Trộn đều ngó sen với cà rốt, thêm lạc rang và nước chấm.

Công dụng: Nộm ngó sen chay chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể.

18. Canh Bí Đỏ Chay

Nguyên liệu:

• Bí đỏ (300g)
• Nước dùng rau củ (500ml)
• Hành tím
• Gia vị: muối, tiêu

Cách nấu:

1. Bí đỏ gọt vỏ và cắt miếng nhỏ.
2. Đun sôi nước dùng, thêm bí đỏ vào nấu cho chín mềm.
3. Nêm gia vị và thêm hành tím.

Công dụng: Canh bí đỏ chay giàu beta-carotene, tốt cho mắt và giúp cải thiện làn da.

Các món chay không chỉ ngon miệng mà còn giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ dưỡng chất từ thiên nhiên. Chế độ ăn chay còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì. Hãy thử các món chay trên để cải thiện sức khỏe và tạo thêm niềm vui trong bữa ăn hàng ngày!